得意料理はゴーヤチャンプル

私の得意料理はゴーヤチャンプルです。
材料は、ゴーヤ1/2本、スパム1/3缶、木綿豆腐1丁、サラダオイル大さじ一杯、ごま油大さじ一杯、卵1個、塩コショウ少々です。
作り方は、まずゴーヤを半月型に薄く切り、塩砂糖で軽くゴーヤを揉み、そのまま10分ほど常温で寝かします。

その間にサラダオイルで手で一口サイズほどに砕いた豆腐をサラダオイルで焼きます。焼きあがったら、短冊切りしたスパムと、10分寝かしたゴーヤを混ぜ合わせごま油と軽く塩をふり炒めます。ゴーヤが透き通って来たら、最後に溶き卵を流し入れ卵がある程度固まったら出来上がりです。調理時間トータルは20分くらいでしょうか。ネットで作り方は知りました。

調理ポイントとは、ゴーヤの苦味抜きです。下ごしらえで切ったゴーヤに砂糖と塩を揉みこんで寝かすことで、苦味を抜く事ができて、味もしっかりゴーヤにつきます。
とても簡単で美味しいので、是非みなさんも試してみてください。栄養満点で、特にゴーヤは夏の野菜なので、夏にオススメです。

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